黑米芝麻发糕是一道甜品菜,尤其是在早上吃它最好不过,黑米中含有很有丰富的营养物质,而且口感不错,吃一吃很健康,而且黑米芝麻能增强免疫力,滋阴润燥,使自己的身体更健康,现在人们很少吃早餐 黑米芝麻发糕很便携带,所以如果经常没时间吃早餐,不妨带上它 使你的胃更加健康
主料
黑米 :一杯辅料
油 :适量泡打粉 :3
面粉 :一碗
糖 :两勺
芝麻 :10
具体步骤
将洗干净的黑米放入醇浆机里
2.将黄油放入微波炉中,加热融化;
3.将手指饼干放入料理机中打碎;
4.将黄油倒入饼干碎中混合均匀,倒入8寸蛋糕模中;
5.用勺子压实放入冰箱冷藏待用;
6.将黄桃切块,用料理机打成果蓉;
7.将黄桃果蓉放入小奶锅中,加入10克吉利丁粉搅拌均匀,小火加热至温度约50度,关火晾凉;
8.黄桃果蓉晾凉后,加入5克柠檬汁;
9.将奶油奶酪放在料理杯中,加入20克砂糖,搅打均匀;
10.打好的奶酪细腻而有光泽;
11.将打好的奶油奶酪与黄桃果蓉混合拌匀;
12.将200克淡奶油中加入15克砂糖,进行打发;
13.打发至6成即可,也就是出现问路会慢慢消失的状态,有一定的流动性;
14.取一半淡奶油与黄桃奶酪糊混合均匀,剩余的淡奶油暂时放入冰箱冷藏;
15.从冰箱取出饼干底,将黄桃奶酪奶油糊倒在上面,轻轻震出气泡,放入冰箱冷藏2小时,直到表面凝固;
16.将15克吉利丁粉放入碗中,加入80克凉开水浸泡充分;
17.将泡好的吉利丁粉进行隔水加入,慢慢搅拌,直至全部融化为液体;
18.将酸奶中加入10克柠檬汁、30克砂糖和几滴香草精,混合均匀;
19.将融化好的吉利丁液倒入一半至酸奶中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟;
20.从冰箱中取出冷藏好的酸奶糊和另外一半打发的淡奶油,混合搅拌均匀;
21.从冰箱中取出冷藏凝固的黄桃慕斯层,将混合好的酸奶糊倒在上面;
22.轻轻震出气泡,再次放入冰箱中冷藏2个小时,直到表面凝固;
23.将盐渍樱花用清水浸泡,期间换水2次,把盐充分泡掉;
24.待酸奶层凝固后,将250克清水加入35克砂糖、15克柠檬汁,混合融化;
25.然后,与制作酸奶慕斯层剩下的吉利丁溶液混合均匀,放入冰箱冷藏15分钟;
26.冷藏后取出,倒在凝固好的酸奶慕斯上;
27.将盐渍樱花点缀在上面做装饰;
28.再次将慕斯放入冰箱冷藏2个小时;
成品