主料
牛蛙 :400黄豆芽 :100
辅料
干辣椒 :适量花椒 :适量
大蒜 :适量
精盐 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
香辣豆瓣 :少量
糖 :少量
酱油 :少许
具体步骤
1. 牛蛙治净,以精盐、料酒码味,15分钟后洗去
2. 黄豆芽用水煮5分钟,沥干后盛深口盘
3. 锅内下油,下豆瓣翻炒,加鲜汤烧沸
4. 下牛蛙煮3分钟,连汤盛如深口盘,上铺干辣椒、花椒
5. 锅内再下油烧至八成热,浇入深口盘,撒上香菜成菜
水煮系列由水煮肉片发展而来,水煮鳝鱼、水煮牛肉、水煮毛肚、水煮腰花,水煮牛蛙我都要做!