准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料牛腿肉 :300杭椒 :200 辅料蛋清、淀粉、老姜 :适量泡姜 :一块 具体步骤1.首先 牛肉用擀面杖敲打断经后切丝,转盘备用。2. 然后加入蛋清、淀粉、料酒、盐,用手抓匀腌制15分钟!3.将 杭椒、泡姜切丝备用。4. 热油后先翻炒配料,放旁边备用,因为牛肉很快就熟,不能为了炒熟配料,把嫩牛柳炒成了牛肉干。5. 另外入油,迅速翻炒牛肉,七成熟时加入老抽、一点料酒,鸡精后,迅速倒入杭椒翻炒五秒起锅!6. 一道家常菜美味又爽口!