主料
田螺 :500辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
辣椒 :适量
鲜抽酱油 :适量
老抽酱油 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 田螺放水里浸半天吐尽沙子,(卖田螺的已经吐了一天)剪去尾.洗净.
2. 葱,姜,蒜,辣椒洗净切碎.
3. 油热,放姜,辣椒,蒜,爆香,放入田螺大火快炒.
4. 烹些醋,快炒.
5. 放料酒,糖,盐,鲜抽酱油,老抽酱油,放点水,煮4--5分钟.
6. 放胡椒粉,葱,炒匀即可.
7. 此菜时间不可过长,否则肉老不好吃。不用鸡精.原汁原味.很鲜.