主料
A.鸡胸肉 :适量B.红腐乳 :适量
料理米酒 :适量
糖 :适量
味精 :5
蚝油 :10
姜末 :10
小苏打 :30
水 :50
蒜末 :5
C.炸鸡排粉 :100
辅料
具体步骤
1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2. 将所有材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁。
3. 作法1的鸡胸肉排以作法2的腌汁腌约30分钟至入味后, 后捞起沥干再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉。
4. 热油锅,待油温热至150℃时,放入作法3的鸡胸肉排,炸约2分钟至表面呈金黄色即捞起沥油。
5. 食用前撒上适量的胡椒粉即可。