虾黄牛丸汤，就是将手工碾压成泥搓成球的牛肉丸和炒制过后的虾头一起加水烹煮而成的口感醇厚美味的汤品。大多人知道蟹壳里有蟹黄，而虾头里也有虾黄。虾黄味道鲜美滋补，含有高蛋白，具有补虚助阳的功效，再配上Q弹且口感爽润的牛肉丸，制成的虾黄牛肉汤，汤色鲜艳诱人，好吃可口。
主料
牛肉 ：200虾头 ：50
辅料
香油 ：5ml金针菇 ：50
盐 ：少量
小白菜 ：50
具体步骤
1.准备食材：牛肉用料理机打成泥状，放入葱末、盐、淀粉搅匀
将三文鱼片泡入红酒中1分钟
将青柠檬切片
将三文鱼拿出铺在碳烤盘上，将柠檬铺在三文鱼上，撒上海盐，滴上2匙橄榄油碳烤15分钟
8.鲜美的一道汤
炒虾头要小火，边炒边压出虾黄
