主料
小干鱼 :250辅料
花椒 :适量青椒 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
生姜 :适量
干红椒 :适量
大蒜 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.主料:小干鱼
2.青椒洗净切小块,生姜、大蒜切碎,干红椒切小段,花椒装盘备用
3.小干鱼用温水泡5分钟
4.热锅放油倒入小鱼摆开煎
5.小鱼煎至两面金黄扒开,锅中间煸香生姜、大蒜、干红椒、花椒
6.倒入青椒慢慢翻炒
7.加醋和生抽,再适量加少许水焖1分钟
8.汤汁收干加鸡精炒匀起锅
小鱼晒得时候放过盐,可尝下在是否加盐。不能老是翻炒,以免把鱼翻碎了。