懒洋洋的午后，放慢生活节奏来一份下午茶，真是惬意到极点。经典的英式下午茶中芝士蛋糕是必不可少的甜点之一，今天要给大家介绍的就是这款原味芝士蛋糕，原味芝士蛋糕主要的原料是白面和起司，口味虽甜，但却甜而不腻，松软可口，再搭配一杯清香的花茶或英式红茶，真是完美组合。
主料
马卡斯彭奶酪 ：125克鸡蛋 ：3个
黄油 ：25克
低粉 ：30克
白砂糖 ：50克
纯牛奶 ：75克
辅料
柠檬汁 ：5克详细步骤：
第一步
准备一个7寸的模具，在模具壁上抹一些黄油，撒上一层低粉摇晃均匀，然后把模具倒过来轻轻的把多余的低粉敲出来，再剪一个与模具底同大的油纸铺到模具底上
第二步
用锡纸把模具的外围包起来（如果是固定模具可以不用锡纸）
第三步
准备好白砂糖和低粉
第四步
准备好纯牛奶和鸡蛋，鸡蛋要分离蛋黄和蛋清
第五步
将奶酪和黄油倒入盆中，然后隔水加热将其融化
第六步
边加热要边搅拌，奶酪和黄油融合均匀后加入一半的白糖，然后搅拌均匀
第七步
白糖融化后，将盆从加热的锅中取出，然后加入低粉，快速搅拌至顺滑的状态
第八步
低粉搅拌均匀后加入纯牛奶继续搅拌
第九步
加入蛋黄，搅拌至顺滑没有颗粒状即可
第十步
在蛋清中加入另一半白糖，然后充分搅拌至打出细腻的小泡后加入柠檬汁，继续打发至蛋白细腻有弯钩的状态即可
第十一步
将打发好的蛋白分两次加入奶酪糊中，刮刀从盆中间翻至盆壁，边翻边转动盆
第十二步
充分搅拌均匀后倒入准备好的模具中，轻轻的震出气泡
第十三步
在烤盘上倒入3分之2的热水，烤箱上下火160度预热，预热好后将蛋糕糊放进烤箱中，上下火160度烤60-70分钟（可根据烤箱的品牌自行调整温度和时间）
第十四步
烤好后不要立即取出蛋糕，现在烤箱中静置15分钟后再取出蛋糕，取出后的蛋糕还要继续冷却30分钟（取出后的蛋糕不要倒扣，要不然会全部碎了）
第十五步
等蛋糕冷却后将模具侧起来，轻轻抖动使蛋糕和模具分离，然后在模具底部放一个容器把蛋糕支起来就可以脱模了
