主料
鲜生姜 :2大块里脊肉丝 :200
料酒 :1汤匙
白醋 :1/3汤匙
蒜 :3瓣
葱白 :2段
辅料
生抽 :1汤匙盐 :1茶匙
糖 :1茶匙
香油 :少许
具体步骤
1. 生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝,清水里滴白醋,将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用;里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟,葱蒜分别切碎
2. 锅热油,约七成热时加入葱蒜炒香
3. 加入里脊肉丝划炒至变色
4. 将姜丝放入锅中,依次加入生抽、盐和糖,翻炒至姜丝变软,出锅前淋入香油即可
1.刮下来的姜皮不要浪费,装在煲汤的小无纺布袋里风干,在煲汤时加入汤中代替鲜姜片味道依然很浓2.炒这道菜全程用大火爆炒才香3.如果把生姜换成仔姜就是超下饭的仔姜炒肉了