准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 牛肉 :300 辅料耗油 :适量蒸鱼豉油 :适量白糖 :适量料酒 :适量生粉 :适量盐 :适量 姜 :适量朝天椒 :适量 具体步骤 1.首先将牛肉切薄片,连切两刀,第一刀不要切断、姜切丝、朝天椒切圈。 2.准备好牛肉,加半勺盐、少许白糖,淋入适量蒸鱼豉油,加一勺生粉,抓匀,腌制十分钟。 3.锅中放入油,下入姜、朝天椒煸香。 4.接着倒入牛肉,翻炒至变色,随后淋入适量料酒,倒入适量蚝油,翻炒至断生,即可。烹饪技巧1、牛肉先腌好爆炒更入味2、牛肉爆炒至变色即可