主料
里脊肉 :适量黄瓜 :一根
鸡蛋 :两个
木耳 :适量
蒜瓣 :适量
辅料
盐 :适量清水 :少许
味极鲜酱油 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1. 干木耳用温水泡发,洗净掰成小朵
2. 鸡蛋两个加一点点儿清水搅散——-加一点点儿清水的鸡蛋炒出来更嫩
3. 猪里脊肉切片,黄瓜切片
4. 蒜切末
5. 炒锅加热后,加入适量的食用油,下入蛋液炒熟后盛出
6. 炒锅里加适量的食用油,下入蒜末爆香后加入肉片滑炒
7. 至肉变色
8. 再加入黄瓜片,木耳翻炒
9. 在黄瓜将熟时加入炒好的鸡蛋继续翻炒片刻,
10. 加入盐,少许味极鲜酱油,鸡精调味出锅即可
1炒鸡蛋可以在搅散蛋液的时候加一点点儿清水,这样炒出的鸡蛋很嫩的2翻炒肉片,因为没有上浆,所以用中小火,也可以在这个时候稍加一点儿酱油,这样后面就不用再加,炒肉不粘锅而且肉色比较好看,这道菜的成菜也不会因后面加酱油而影响菜色