“做白切羊肉一般先煮再压,做起来还是比较麻烦,看看冰箱里的存货,做香肠剩下不少的肉皮,还有一包准备做肉串的羊肉,两者做个结合倒也是不错。鲜美有弹性,配上点蒜末蘸料,美得很。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水晶羊肉的做法步骤
1、准备的原料。
2、羊肉,肉皮一起加胡萝卜块,葱,姜,料酒,水煮开焯烫一遍。
3、焯好的羊肉洗净待用。
4、肉皮刮去上面的肥膘。
5、再切成丝状。
6、从新加入葱,姜,料酒,胡萝卜,料酒,开水一起烧开再小火炖3小时左右。
7、倒入容器里。调去葱姜,胡萝卜冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候切片再配上蘸料(麻油,酱油,蒜末,一点点醋)就可以了。
小窍门
1.焯好的羊肉,猪皮在煮的时候,葱姜,胡萝卜尽可能用大块,方便挑出来。