秘制啤酒鸭怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.食材，半边子鸭一个甜椒洗好备用

2.鸭块剁(4公分大小)备用

3.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水

4.挑出姜片，用清水洗净鸭块

5.甜椒切丁，泡椒切段，小辣椒剁碎，老姜切片，大料放一起备用

6.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒

7.鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把大料，剁碎的小辣椒和姜片放入继续煸炒

8.再加少许生抽和白糖上色，料酒翻炒至鸭肉着色老抽颜色太浓，做出来的菜不美观

9.倒入啤酒刚好覆盖鸭肉就好，盖好盖子

10.大火烧开后放入泡椒段转小火焖

11.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放红椒块

12.翻炒至收汤，放鸡精，味精翻炒均匀关火起锅

13.装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）

烹饪技巧

鸭肉要先在开水里捞下才去腥。