主料
鸭子 :半只土豆 :1个
红薯 :半个
山药 :半根
萝卜 :1/3个
辅料
红辣椒 :3只香叶 :2片
花椒 :适量
大葱 :半根
大蒜 :半头
生姜 :适量
啤酒 :一罐
冰糖 :4粒
枸杞 :适量
生抽 :适量
陈醋 :适量
具体步骤
1. 食材备好。鸭子过滚水三遍,洗干净。
2. 鸭肉倒入少量黄酒(料酒),盐,白糖,胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净,葱姜切好。大蒜拍一下。
3. 热锅入少少许油,鸭子肥皮向下入锅,把鸭油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鸭油。
4. 葱姜蒜,辣椒,花椒,香叶入锅,与鸭子一起炒,并入冰糖、食盐。
5. 翻炒至鸭子6成熟,再入切好的土豆、萝卜、红薯、山药,翻炒,入生抽2勺。翻炒片刻。
6. 入啤酒一罐,没过食材。如果不够可加水代替。再加陈醋一勺,调味。
7. 最后撒入枸杞,小火慢炖一刻钟。
8. 成品图。
9. 端上桌来。其实前面这盘沙拉才是本人的重头戏,嘿嘿。但无法不说,这大碗的大丰收醉酒鸭,扑鼻香气,能绕梁好几日啊。
10. 虽然拍的不好看,汤也好像太多了。但天干物燥,家人都希望我手下留情,多留点汤给他们。而不是将汤汁无情收干。嘿嘿,那就这样吧。
11. 这是DORI在伸懒腰,他时常这样。因他知道,每伸懒腰,总有个大人去架住他的咯吱窝,然后抱起来。这个小鬼头!
tips:世界粮食日哎呦喂,拒绝浪费,嘿嘿!放菜的时候可以先放萝卜山药红薯,炖一会儿再放土豆,或者土豆切大点儿。