主料
鸡翅根 :7个辅料
青菜 :一小把香叶 :两片
花椒 :5、6粒
老抽 :适量
姜 :4片
丁香 :5颗
干红辣椒 :1个
桂皮 :一小块
白糖 :一点点
豆寇 :一个
沙仁 :1个
具体步骤
1.炒锅到油,烧热下姜片炸香后下翅根翻炒。
2.炒去翅根内的血水后,下老抽继续翻炒约1分钟后加清水,将剩下的所有调味料入锅,拌匀,转大火烧开。
3.开锅后转小火炖至肉烂,收汁即可。
4.在小火烧翅根的时候,将青菜洗净,取一干净锅加水,放少许盐及油烧开后,将青菜烫熟取出摆盘。
因为老抽放多了,非洲翅根由此诞生了。