准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 豆腐 :300 辅料油 :适量郫县豆瓣酱 :适量蒜 :适量鸡精 :适量味极鲜 :适量盐 :适量 大葱 :适量 姜 :适量辣皮子 :适量花椒粒 :适量 具体步骤 1.蒸好的的豆腐一块,其它配料清洗干净 2.豆腐切块,葱姜蒜切碎待用 3.热锅凉油放入花椒粒、姜丝爆香 4.再下入葱、辣皮子、豆瓣酱 5.加入切好的豆腐 6.兑入适量开水,加适量盐、味极鲜炖煮5分钟 7.收汁后加入水淀粉、鸡精即可出锅烹饪技巧豆腐炖前蒸一下比较不容易碎