主料
胡萝卜 :200大米 :300
牛肉 :200
辅料
油 :50姜 :3片
洋葱 :50
葡萄干 :40
盐 :1小勺
具体步骤
1.材料
2.大米洗净用清水浸泡30分钟
3.胡萝卜洗净去皮切条状
4.葡萄干洗净用清水浸泡10分钟
5.牛肉切大块,洋葱切丁,姜切末。
6.锅热放油下入姜末炒香锅
7.下入牛肉翻炒
8.牛肉渐渐变干爽时,可看到锅中有很多肉汁。
9.下入洋葱丁翻炒出香味,再放入胡萝卜。
10.胡萝卜炒软,调入盐。
11.在锅中加入水
12.将洗好的大米铺在锅中
13.铺上葡萄干调小火,盖上锅盖焖十五分钟。
14.打开锅盖用筷子插几个小孔,这样有利于热气上升使米饭更容易熟。
15.再焖个十五分钟,揭锅盖拌匀即可。
16.盛盘
最好用长大米来做抓饭,用不粘锅做抓饭不会容易粘底。胡萝卜要切粗条,后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎。米铺上后盖好盖焖15分钟打开用筷子插上些小孔,这样有利于热气的上升使米饭更容易熟。做抓饭水量一定要少于平时做饭的水,因为胡萝卜和牛肉都会出水份。一定得小火焖,焖出香味以后,要转动锅底,这样熟的均匀,抓饭也不糊锅。