特色自制粉色凉皮儿怎么做简单又好吃

自制粉色凉皮儿是我国北方夏季很受欢迎的一道特色民间美食，不仅口感嫩弹爽口，风味鲜辣酸爽，还很开胃，同时制作方法也很是简单，通常是用超市买来现成的凉皮经过调味之后制成，作为夜宵是一种不错的选择，因为食材本身比较健康，不会引起发胖。

主料

辅料

具体步骤

1.红苋菜洗净放锅中焯煮，锅中一点水即可，揉搓出汁液！

2.焯好水之后，把红苋菜汁儿用网筛过滤一下！

3.红苋菜汁儿中加入一勺盐搅拌均匀后，加入适量的面粉揉成光滑的面团醒30分钟！

4.醒好的面团加入面团一半的水！

5.像洗衣服一样使劲儿搓洗面团，，淀粉水倒入盆中，大概重复4到5次！

6.洗好的面筋有很好的韧性，抱团儿在一起了！

7.面粉水用网筛过滤一下！

8.淀粉水沉淀六到七个小时。

9.洗好的面筋放在蒸锅上蒸30分钟后取出晾凉备用！

10.滤去上层水，留下面浆，沉淀时间长下层易结块，搅均匀。

11.顺时针搅拌均匀面糊，搅拌好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。

12.准备做凉皮的锣锣和刷子！

13.敞口锅里烧开一大锅水，凉皮锣锣刷少许植物油，舀一勺面浆倒在凉皮锣锣上。然后将凉皮锣锣放进开水锅里，隔水加热。

14.加盖大火煮2分钟左右就可以了！

15.凉皮起泡泡就可以了！

16.取出凉皮锣锣后，放在冷水盆里隔水晾凉。

17.晾凉后的凉皮，用手轻轻的撕下来！

18.成品！看看我做的凉皮怎么样？很有弹性哦！

19.将做好的凉皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。

20.黄瓜洗净切成细丝！面筋切成丝备用！

21.荆芥洗净备用！

22.生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、白醋2勺、盐1勺、蒜泥，新鲜花椒碎，花椒油1勺，熟芝麻1勺，鸡精少许，白糖少许，凉开水2勺，调一碗料汁。

23.凉皮切成宽条，放入荆芥，切好的黄瓜丝，面筋！

24.浇上调好的料汁儿！

25.搅拌均匀即可！

26.好看又好吃的纯天然色素的粉色凉皮儿就好了！

27.成品图

28.成品图

29.成品图

30.成品图

烹饪技巧

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