主料
肉糜 :200白菜叶 :适量
胡萝卜末 :30
香菇 :5朵
辅料
盐 :2生抽 :30ml
蛋清 :1个
葱姜末 :15
料酒 :30ml
麻油 :适量
具体步骤
1. 香菇胡萝卜切末待用。肉糜加入生抽、盐、料酒、葱姜末拌匀腌15分钟,再加入蛋清和香菇胡萝卜末,顺一个方向搅拌上劲。
2. 白菜叶洗净后用开水撩一下,待白菜叶变软后捞出用厨房纸吸干水份。
3. 放入肉糜包成卷
4. 包好的白菜卷放入上汽的蒸锅旺火15分钟即可。
5. 蒸完后盘子里会有水,不要倒掉,将其倒入另一锅里加热,加盐和麻油勾芡后淋在白菜卷上即可上桌。
胡萝卜只需几小片切成末就成。香菇也可选用干香菇。