准备时间:25分钟 烹饪时间:10分钟主料 苦瓜 :一根 黑木耳 :少许 鸡蛋 :一个 辅料盐,糖,鸡精,蒜头 :少许 具体步骤1. 苦瓜一根,鸡蛋一个,木耳少许。2. 苦瓜去子去瓤,切成薄片,用盐水泡10~15分钟,这样可以去掉苦汁。3. 木耳洗干净,鸡蛋打成浆备用。4. 锅里烧开水,将苦瓜和黑木耳放开水中过一下,时间不能长,2分钟左右,捞出放入凉水中,色泽不会发黄。5. 鸡蛋摊成饼备用,锅内放油,放入蒜末,然后倒入苦瓜和黑木耳(控水后),翻炒2下,倒入鸡蛋饼,放盐,糖,鸡精。再翻炒几下就大功告成。