麻辣蒜香鱼是川菜中的一种,蒜香是一种美妙的香味,它的味道十里香飘香,它散发出来的味道可以让你垂涎三尺,鱼肉口感细腻 ,入口顺滑,多吃鱼肉对身体好处多多,这样一道色香味俱全的佳肴应该是没人能够拒绝的吧,特别适合请客的时候做。
主料
罗非鱼 :1条辅料
植物油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
草果 :适量
八角 :适量
花椒粒 :适量
干辣椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
薄荷 :适量
具体步骤
1.罗非鱼洗净,剃除鱼腥线
2.在鱼左右两边划上刀花,用盐,料酒,酱油腌制片刻
3.姜蒜切末,切碎薄荷,切成葱花
4.锅里倒适量油,冒烟了放腌制好的罗非鱼
5.鱼煎炸呈金黄色,挪到锅边,放入八角,草果,炸出香味,把壳捞出
6.炸干花椒粒,只留油,不要粒,接着放入干辣椒段,炒香变色
7.加入姜蒜末一块翻炒
8.加入适量的水,加适量的盐,鸡精,待汤汁收干
9.最后加入切好的薄荷跟葱花,翻一下,可以出锅了