1分钟。香椿焯水的时间不宜过长,30秒至1分钟即可。因为香椿中含有一定的亚硝酸钠,若是焯水时间过长或者水过量,容易影响亚硝酸钠的挥发。香椿焯水,建议用热水,冷水下锅焯水的时间较长,容易导致香椿的有益成分流失,影响到口感。