相关下锅的餐饮知识

10分钟至15分钟。咸鸭蛋的质地不一样，煮制的时间也会不一样。生的咸鸭蛋，冷水下锅煮，水开后需要煮15分钟。真空包装的熟咸鸭蛋，冷水下锅煮，水开后煮5分钟左右即可。煮咸鸭蛋的火候不宜过大，以免咸鸭蛋破裂。煮好的咸鸭蛋可...

冷水下锅。鸡蛋不能热水下锅，热水下锅的鸡蛋会因为内外温度差过大而造成破裂。冷水下锅的鸡蛋会从外层逐渐凝固到里面。一颗全熟的鸡蛋要煮8分钟以上。...

半个小时左右。因为大面包蟹的体积比较大，所以煮的时间要长一点；但也不能煮太长时间，煮的时间太长就会让大面包蟹的肉质松散，吃起来口感会变差。煮好的大面包蟹要尽快吃掉，吃不完的面包蟹要放进冰箱中冷藏保存，而且保存的时...

隔壁小孩都馋哭了，人均不到20元吃砂锅火锅鸡，量大味美，破墙推荐。做火锅鸡，食材的选择至关重要。锅童鞋选用自然觅食结合粗粮喂养而成的，农家散养土鸡。如现杀现做的酸菜鱼一样，锅童鞋的土鸡也是当天现杀备下，将新鲜锁定在24...

十五分钟。蒸螃蟹用到的时间与螃蟹的大小有关，螃蟹个头越大蒸的时间就要更长一些。蒸螃蟹前需要将螃蟹放在清水中浸泡一段时间，可以使其吐出泥沙，然后用刷子将螃蟹多刷洗几次，可以刷掉螃蟹表面的一些污渍。清蒸螃蟹时可以...

水开后下锅。蒸螃蟹要尤其注意火候，先用大火蒸五分钟，再转小火蒸十五分钟左右。判断螃蟹是否熟要根据螃蟹外壳是否全部变红判断，蟹壳变红则说明螃蟹已经蒸熟。螃蟹在中秋前后最为肥美，这时的蟹肉是最肥的，蟹黄也是最多的，配...

13-15分钟。冷水下锅蒸馒头，需要先用大火把水烧开，在转中火蒸馒头，一般蒸制13-15分钟就可以了，焖至2-3分钟后掀开锅盖。切记蒸制好的馒头不要立马掀开锅盖，因为热气馒头遇到冷空气后会出现凹陷的现象，所以焖至2-3分钟，可以让...

热水下锅。煮面的时候，不管煮的是中式面条，还是煮意大利面，热水下锅煮面口感会比较劲道、Q弹，冷水下锅煮面很容易出现粘黏的情况，口感不是很好。螺旋意面热水下锅捞出后，可以制作成炒螺旋意面、黑胡椒螺旋意面、番茄肉酱螺...

冷水。蒸蛏子时，将蛏子清洗干净，冷水下锅，水开后蒸八分钟至十分钟即可。蛏子也可以单独蒸，也可以添加生姜、香葱、大蒜、辣椒、料酒、粉丝、金针菇等食材一起蒸。蛏子的烹饪方式多样，可以用于制作辣炒蛏子、水煮蛏子、葱油...

生蚝我们都知道这是一种海产品，一般人们吃生蚝的话都是选择蒸着吃，那么带壳蒸生蚝多长时间能熟呢？平时我们带壳蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅呢?接下来一起来看看吧。一、带壳蒸生蚝多长时间8分钟。大家吃生蚝的时候比较喜...

热水。在火锅中食用虾滑都是在锅沸时放入虾滑，等2分钟左右虾滑就会飘起来熟透可以食用。若是冷水煮虾滑，会使得虾滑随着温度升高的过程中反而食用价值会降低，因为虾仁中的酶会被破坏。虾滑是用虾肉与淀粉、蛋清一起经过...

热水。热水下锅会因为锅内已经聚积了大量热气，能让鱼表面的肉快速锁紧，锁住鱼肉里面的鲜味。冷水下锅需要慢慢等温度上来，鱼肉在加热过程中会逐渐锁紧，鲜味不仅会在这一过程中逐渐流失，肉质也会因为加热时长的原因更柴。蒸...

开水。开水下锅可以让年糕煮得更加软糯，煮制期间要经常搅拌防止粘连。开水下锅煮5分钟后用筷子戳一下可以轻松穿透，就说明煮好了。若是外面买的比较硬的冷冻年糕，要先在冷水中浸泡解冻，否则，年糕的口感会不均匀，外部过于软...

15-25分钟。玉米冷水下锅的话，煮15-25分钟就可以了，但是根据玉米品种有所不同，煮的时间也需要相应调整；若糯玉米冷水下锅的话需要相应增加5分钟的时间。关火后也不要立即将玉米拿出来，放锅里再焖5分钟左右，玉米才能完全熟透...

冷水下锅。因为生鸡腿本身里面会有很多血水，虽然经过了清洗，但是还有有残留，所以要冷水下锅，经过长时间的浸泡和蒸煮，把鸡腿里面的血水逼出来。若是生鸡腿让在热水里面蒸煮，不仅里面的血水煮不来，而且鸡腿的肉质会变的很柴和...

若是搅好的干面疙瘩直接倒入锅中，若是面糊的面疙瘩则通过漏勺漏入水烧开的锅中即可。面疙瘩中加入青菜、番茄、鸡蛋、肉泥等配菜，制作成酸甜可口的番茄鸡蛋面疙瘩汤食用，鲜香味美、软糯可口。若是稀的面糊，可以加入小葱等...

冷水下锅。冷冻的汤圆需要冷水下锅这是为了防止汤圆煮熟前出现粘锅、露馅等现象，也是为了让汤圆外层的糯米皮和内层的馅料在同一时间都能被煮熟，避免出现汤圆外皮熟了二馅料未熟的情况发生。当然，如果冷冻的汤圆已经完全...

冷水下锅。面包蟹属于海蟹的一种，它的味道十分鲜美。蒸面包蟹需要用冷水下锅蒸，因为用冷水下锅蒸出来的蟹肉味道比较浓郁、鲜甜，而且吃起来一般没什么腥味。在蒸面包蟹的时候也要主要把握好火候，过度蒸的话肉质就会老化。...

热水。在炒制蒜苔之前一般都要进行焯水，这样能使蒜苔的口感更加紧实，在后续进行炒制时也更加容易入味。蒜苔进行焯水时，一般只需要两分钟即可。给蒜苔进行焯水不仅可以使蒜苔的口感变得不松散，还可以去除掉一部分蒜苔表面...

冷水下锅。在蒸鲫鱼的时候，需要的调味料主要有生姜、葱花、料酒、生抽以及食用盐等等。鲫鱼在用来做烤鱼的时候需要提前进行腌制，腌制过后的鲫鱼能够更好地入味。在鲫鱼做好后，可在表层放入适量葱花，因为放入葱花后可让鲫...

10-15分钟。鸭蛋的个头比一般的鸡蛋要大一点所以焖煮的时间也会相对比较长一点，鸭蛋最好是食用全熟的，因为鸭蛋的腥味大，煮熟后或是炒制食用起来都能感觉到明显的腥味，所以可以选择将鸭蛋制作成皮蛋食用，做成皮蛋的鸭蛋腥...

水温70℃下锅即可。煮挂面的时候不宜等到锅中水沸腾再下锅，这样会使面条出现夹生的现象。煮熟的挂面可以直接吃，也可以放在冷水中过凉，用于制作凉拌面或是制作炒面等美食。煮挂面的时间不宜过久，以免挂面煮的过于软烂，吃起...

五分钟。因为汤圆是一种以糯米粉为原料制作而成的食材，汤圆在锅中浮起来就表示已经熟了。可以在汤圆第一次浮起来的时候适当的加一些冷水再继续煮一会，并用勺子慢慢地搅拌锅中的汤圆，等汤圆第二次浮起来的时候就可以盛出...

10秒左右。在吃火锅时，鸭肠一般采用七上八下的方式进行涮煮，十秒左右就可以食用。不要一直放在锅里煮，否则会失去鸭肠的口感。若鸭肠不是很新鲜，则需要放在锅里煮2-3分钟，需要多煮一会儿才能达到杀菌的目的，但是此时鸭肠的...

逢年过节的时候好吃的汤圆是少不了的，现在超市里面的各种口味的汤圆也是非常多，那么大家煮汤圆的时候，一般汤圆什么时候下锅比较合适呢？一起来看看。一、汤圆什么时候下锅比较合适要想汤圆煮的好吃，需要把水煮开之后，再把汤...