准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料鲍鱼仔 :8个 辅料 色拉油 :5ml糖 :2蚝油 :15ml生抽 :5ml高汤 :50ml 具体步骤 1.准备好活的鲍鱼仔,用小刷子把小鲍鱼的四周刷洗干净。 2.把洗干净的鲍鱼肉生剔下来,去掉不能食用的内脏。 3.把鲍鱼再清洗后用刀划十字,锅中放油,倒入鲍鱼,油炸片刻。 4.倒入高汤烧2分钟。 5.放蚝油、糖和生抽后继续中火收汁。 6.汁收的差不多时装盘即可。烹饪技巧小鲍鱼的肉最好从壳上生敲下来,尽量不要用开水烫后取肉,否则会影响口感。