主料
南瓜 :1个细砂糖 :2大匙
豌豆婴 :少许
松子 :少许
紫苏叶 :30公克
九层塔 :30公克
洋葱末 :50公克
蒜末 :少许
腰果 :50公克
胡椒盐 :少许
橄榄油 :100㏄
起司粉 :20公克
辅料
具体步骤
1. 将南瓜洗净,连皮切成2公分立方的小丁,用140℃温油炸熟(筷子可以穿透的程度)后捞起沥干,趁热拌入细砂糖,再放入冰箱冷藏备用。
2. 将所有酱料用果菜机打匀成紫苏酱备用。
3. 食用时,将作法1的南瓜与洗净的豌豆婴装盘,加入适量的紫苏酱混拌均匀,撒上松子即可。