冬瓜、蘿蔔、蓮藕、海帶、粉絲、豬肚、酸蘿蔔、豆泡、鴨血等。老鴨湯是安徽一帶的特色菜品，老鴨湯湯汁顏色乳白濃稠，味道香醇濃郁，鴨肉色澤金黃明亮，軟爛鮮香，口感光滑細膩不發柴。製作老鴨湯時可以放入適量的料酒，這樣可以去除一部分鴨肉的腥味。
