3-5分鐘。蓮藕切丁更方便焯水，若切片則不需要焯水了，比較容易炒熟。炒藕需要用鍋鏟快速翻炒，避免蓮藕炒焦變糊了。調料需要生抽和食鹽。蓮藕可以涼拌，做法簡單，焯水3-5分鐘，用食用油，香葱末，蒜末，生抽，食鹽，油辣子和香菜攪拌勻即可食用。
