湯汁煮好以後，添加水澱粉，煮制湯汁濃稠即可。燒湯勾芡時，添加的澱粉要適量，以免影響湯汁的口感。燒高湯時，可以選用豬骨、羊骨、牛骨等作為原料，燒出來的湯汁會更加鮮美。喜歡吃口感豐富的湯汁，也可以酌情添加蛋類、蔬菜、火腿腸、豆製品等食材。
