魚滑怎麼做才彈牙爽口

摔打。想要在製作的魚滑爽口彈牙，要做到以下兩點：

1、將魚肉剁碎後，加入濕生粉水，每次加少量的生粉水，加入後等水分被魚肉吸收乾淨後再次加入，直到魚肉不黏手。

2、將魚肉拿起來摔到碗裏，持續五分鐘，這樣可以使製作出來的魚肉彈性十足。