做柿餅為什麼用硬柿子

硬柿子做的柿餅口感會更香甜美味。做柿餅的時候要把硬柿子的外皮削去，把去皮後的柿子掛在通風有陽光的地方晾曬，把柿子曬成有白霜的狀態即可。做好的柿餅軟糯香甜，柿餅在保存的時候要用可密封的容器裝好放在陰涼乾燥的地方保存。