不需要。臘肉煮完了不需要用涼水洗，但煮臘肉之前需要清洗乾淨。首先將臘肉切片，放在倒有温水的盆子裏，去除臘肉表面的臘油，然後撈出臘肉瀝乾水分，用小刀將臘肉黃色部分去除。接着用熱水沖洗乾淨放入鍋中，大火煮一段時間，臘肉就煮好了。
