把臘肉放入水中浸泡後冷水下鍋開煮。在煮臘肉之前，是需要把臘肉放到清水當中清洗乾淨的，這樣做可以去除掉臘肉本身帶有的髒污。在泡臘肉的時候，建議放入適量的料酒，可以有效去除臘肉當中的肉腥味。在煮的時間上，基本煮20-25分鐘即可煮熟。
