1、放啤酒：雞肉用猛火清燉加入啤酒，這樣做出來的雞肉味道純正、肉質鮮嫩。2、放食醋：雞肉中加入適量食用醋可以讓雞肉變得更鮮嫩。3、放澱粉：清燉雞肉時放入適量的澱粉可以讓雞肉更嫩滑。4、打入蛋清：雞肉切片打入雞蛋可以讓雞肉變得更細嫩爽口。
