臭鱖魚是哪個地方的著名菜餚

安徽省徽州地區。臭鱖魚是安徽省徽州地區的傳統名菜，臭鱖魚聞着比較臭，吃起來味道很香很嫩，臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，散發出特殊的鮮香味，肉質比較細膩，口感滑嫩，吃着很美味。在製作臭鱖魚的時候鱖魚還要用料酒，薑片，葱段醃製7-10去腥味。