豆腐腦需要勾芡麼

需要。豆腐腦雖然都是豆腐做的，但是也分為南方的和北方的。南方的豆腐腦需要勾芡，需要用一些配料翻炒下，在加入水澱粉勾芡，最後撒在豆腐腦上；而北方的就比較簡單，點漿出來的豆腐腦搭配糖或者辣椒都可以，根據每個人的口味來決定即可。