相關豆腐腦的餐飲知識

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘南方的豆腐腦一般味道都是有一點甜的，上海豆腐腦的特點就是鹹鹹、鮮鮮、嫩嫩，特別的好吃，而且其中放入了紫菜和蝦米不僅營養而且還有淡淡的海鮮味道，非常...

食材明細主料自制豆腐腦（1碗）輔料榨菜（1勺）生抽（1勺）香菜（半顆）香葱（半顆）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）榨菜豆腐腦的做法步驟1、自制的豆腐腦。2、倒入一勺生抽。3、舀入一勺榨菜。4、香菜切段，香葱切葱花。5、榨菜豆腐腦。...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料黃豆：150內酯：3.5g輔料水：7杯具體步驟1．黃豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆漿。3．過濾出豆渣，豆漿入鍋，大火燒開。4．準備一個大碗，把內酯用一...

“早上不用出門，自己就能吃上熱乎乎的豆腐腦了😄”食材明細主料內酯豆腐（一盒（2人））輔料香菜（適量）小葱（適量）木耳（適量）澱粉（適量）調料玉米油（一勺）蠔油（半勺）生抽（一勺）老抽（一點就行）鹽（適量）大葱（適量）香辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家...

食材明細主料大豆（200克）輔料豆腐王（一袋）調料水（1500克）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）高級（難度）豆腐腦的做法步驟1、黃豆200克用水泡發四個小時。2、用豆漿機的果汁鍵，打兩邊。3、打好後倒入盆中。4、用沙布慮出豆渣，攥出水分。撇...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘想起小時候鄰居家的豆腐坊，純手工的製作出來的豆漿和豆腐腦，這個味道在我腦海裏揮之不去，現在的豆腐腦摻水太多，吃到嘴巴里都是苦澀的味道。所以想要找回...

“菊花甘苦微寒,清熱解毒,菊花有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用。每日餐後,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。久服可防治高血壓、偏頭痛.....蓮子所含非結晶形生...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘炎炎夏日就是需要一些特別的美味，潔白細嫩的豆腐搭配着口感鮮美的雞絲一起製作成色香味俱全的雞絲豆腐腦，色澤鮮亮喜人而且香氣撲鼻，入口即化的豆腐腦也...

“去順德旅遊的時候，吃過黑豆豆腐腦是甜味的，細膩嫩滑，至今難忘。泡上黑豆，我也要試試，做一碗別具風味的南方甜味豆腐腦。”食材明細主料黑豆（100g）水（1000ml）輔料內脂（3g）調料糖桂花（適量）蜂蜜（適量）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難...

食材明細主料葡萄糖酸-內脂（1000g豆漿3g內脂的比例）即食紫菜（少量）水（1L）海鮮醬油（少量）黃豆（150g）輔料香菇肉末（隨意）醬香（口味）溜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）嫩滑豆腐腦的做法步驟1、黃豆提前一天泡上2、泡發後打成豆漿，然後濾網過濾3...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料黃豆：150水：900內脂：2輔料油：適量鹽：適量海蔘：1根水澱粉：適量生抽：適量花椒粉：適量葱：適量具體步驟1.黃豆加入適量清水，泡十二個小時以下。2.用原汁機加入900...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘豆腐腦是一道非常常見的美味菜品，不論是街邊的小攤，還是路邊的大小餐館，以及走街串巷推着三輪車售賣的商販，都有這道簡單但是不失營養與美味的菜品哦。而...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料內酯：2黃豆：720輔料水：適量糖霜：適量具體步驟1.黃豆提前一夜泡發。2.將泡好的黃豆打成豆漿。3.將打好的豆漿過濾。4.將豆漿煮開。5.內酯用温水調好化...

“軟嫩鹹香，拌米飯，就饅頭，都可以。”食材明細主料濃豆漿（500g）雞蛋（5個）輔料鹽（10g）火腿（1根）料酒（3g）胡椒粉（3g）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）燉豆腐腦的做法步驟1、雞蛋打散加點料酒攪拌均勻2、雞蛋液倒入豆漿，加鹽，加點胡椒粉...

“點豆腐腦都是用葡萄糖內脂還有滷水。其實點豆腐腦就是為了讓大豆的蛋白質凝固，酸性物質就能讓蛋白質凝固，每次做酸奶，上面都會有一層奶清，就想試試用奶清是否可以點豆腐腦，還真成了，哈哈”食材明細主料大豆（適量）奶清（適量）清...

“一直都有一個記憶就是有個老伯伯，踩着單車拉着一大通豆花滿村子叫買，可小時候家裏條件不好，這些”零食“都是很少嚐到的，估計一個童年裏也就只吃過那麼幾次，但是味道一直記着，後來工作了，時不時都會買上一碗豆花，細滑細滑的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料內酯豆腐：1盒木耳：6塊輔料雞精：適量醬油：適量姜：適量香菜：適量蒜：2顆澱粉：適量鹽：適量具體步驟1.合影2.豆腐倒扣在盤裏（把盒的四角切開，很容易就扣出來了）3....

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料黃花菜：10木耳：20內酯豆腐：1盒雞蛋：1個輔料澱粉：適量味極鮮：適量鹽：適量具體步驟1.備好原料，木耳和黃花菜用水發一下2.將豆腐盒子底部四個角各劃上一刀，容...

食材明細主料雞肉（適量）胡蘿蔔丁（適量）黃瓜丁（適量）花生米（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）調味料（適量）甜味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）番茄雞丁的做法步驟1、雞肉切丁，加入鹽、料酒入味15分鐘。2、加入蛋液、澱粉拌勻。3、花生米過...

準備時間:1小時30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘具有四川特色的雞絲豆腐腦是我自己琢磨出來的，做出來之後色鮮味美，香氣撲鼻，輕輕的用小勺子挖一勺，入口即化，吃完之後那是叫回味無窮啊。絕對不止是...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆腐腦：200輔料鹽：適量醬油：適量雞精：適量具體步驟1.買好現成的豆腐腦2.鍋內放油加鹽再加水，燒開後倒入豆腐腦，然後用鏟子把豆腐腦扎碎3.按自己的口味...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘豆腐腦，是一款經常吃的菜品，豆腐的吃法很多種，喜歡吃豆腐的人注意了，豆腐多吃功效也比較多，可以健腦，可以養生，還可以補充人體需要的多種營養物質，所以這款豆...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:1小時10分鐘主料黃豆：2小碗輔料油：2湯匙黑木耳：5朵醬油：2茶匙鹽：2茶匙辣椒油：適量大蒜：半頭老抽：1茶匙內酯：4豬瘦肉：200水澱粉：適量具體步驟黃豆洗淨提前一晚泡上木耳提...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘豆腐腦湯豆腐腦的滷裏面不僅僅有黃花、木耳等主料，還有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐腦放的是牛肉末。比較講究的地方這豆腐腦的滷是用肉湯熬成的，點...

“豆腐腦又叫“豆花”是用黃豆打漿、濾渣、熬煮、降温然後用凝固劑衝豆花而成的。利用大豆蛋白製成的高養分食品。家庭製作很簡單，只需要一點點葡萄糖內酯。內酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脱鹽、脱色、濃...