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果膠是什麼
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專業問答
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果膠是一種多糖,一般存在植物細胞壁內,
水果
中的橘子、檸檬、
柚子
等的果皮中就富含大量的果膠,呈白色或黃色的粉狀,無味,可溶於水。一般被廣泛用於食品添加劑中,也可用於製作
果凍
。
標籤:
果膠
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