蒜頭，辣椒，魚露，蝦醬，咖喱和酸柑等。酸和辣以及甜是泰國菜的一大特色，泰國的廚師做菜喜歡放各種各樣的原料，其中以各種蝦醬，辣椒為主。泰餐主要的美食代表有冬陰功湯，椰汁嫩雞湯以及咖喱魚餅等，還有一種就是蟹和咖喱為原料，其中以咖喱蟹為代表。
