“突然興起的念頭,總覺得外面買的豬肉鬆是不是加了很多添加劑之類的東西,為了寶寶的健康成長,所以耐着性子做了這道菜,各位菜友們,做這道菜一定要耐住性子哦,否則不能成功o(∩_∩)o”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制豬肉鬆的做法步驟
1、將豬肉洗淨,放入高壓鍋,倒入水,以高過豬肉1/3處為宜,然後再倒入少許老酒,加點鹽,放入配料,大火燒開10分鐘,然後轉小火再燒30分鐘,用筷子可以輕輕插過去即可。稍涼,撕成條狀。
2、再將豬肉進一步撕成細條狀,越細越好,這裏一定要有耐心哦。
3、然後將撕成細條的豬肉用刀剁碎,鍋裏到少量油,讓如豬肉末,用筷子不停的攪拌,直至肉末顏色有點發黃。
4、然後加點白糖,再倒點醬油,繼續不停的攪拌,待豬肉末有點成型,香味飄出,即可盛盤。
小竅門
1、豬肉剛開始煮的時候加點料酒能夠去除腥味。
2、炒豬肉末的這步很重要,不能挺哦,要不然容易結塊。
3、要想吃濕一點的,炒的時間可以短一點,要想吃幹一點的,是將就要長一點了哦。