“青稞面富含豐富的營養物質,家中蒸饅頭剩下的青稞面和普通小麥粉混合做油餅,味道很不錯。青稞面含纖維素揉麪時需要的水多,而且青稞面粘性比小麥粉差,混合時不能放太多。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
青稞面油餅的做法步驟
1、青稞面與普通麪粉加水揉成光滑的麪糰,青稞面與普通麪粉的比例是1:2。然後醒面20分鐘。
- 2、在醒面的時候,辦好往餅里加的油,在碗里加入油,食鹽,花椒麪和葱花,攪拌均勻。忘拍照了。
3、醒好的面分成多份。取一份揉圓後擀薄(這麼多年擀麪一直擀不成圓的。)
4、取一些把油酥放擀好的麪餅上,用手或小勺攤鋪均勻。
5、把面從一側捲起來,卷完後再從一次盤起來,如圖所示。
6、再把盤好的餅擀薄一些,準備入鍋
7、平底鍋放油加熱均勻,然後把餅放鍋裏。一定要及時翻面,使整個餅受熱均勻,兩面焦黃即可。
8、青稞面油餅比單純小麥粉好吃,配上涼拌胡蘿蔔更美味