食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽葱抓餅的做法步驟
1、麪粉200克。
2、加入開水攪拌成絮。
3、用手和成光滑麪糰,這一步要多揉麪。麪糰表面塗油蓋保鮮膜靜置一小時。
4、葱切碎備用。
5、靜置好的麪糰分成兩份。
6、枱面上抹少許油,取其中一份擀成大薄片。
7、塗上一層油,撒上椒鹽及葱花。
8、從一邊捲起。
9、再稍稍抻長。
10、從一頭盤起。
11、盤好的麪糰放保鮮袋中餳二十分鐘。
12、取出擀成麪餅。
13、平底鍋倒少許油,放入麪餅蓋蓋中小火煎。
14、煎至兩面焦黃時,用兩個鍋鏟從兩邊向中間擠壓。便面餅疏鬆起層。這一步沒辦法拍照了。
15、出鍋,外酥內軟。
小竅門
可以提前一晚上,進行到十一步驟後放冰箱冷藏室,第二天早上直接可以擀開煎了,非常方便。還可以多做一些進行到十二步驟用保鮮膜隔開密封放在冷凍室保存,隨用隨取。