“新疆抓飯是新疆地區有名的一道名菜,閩南家常菜裏有一道鹹飯做法和新疆抓飯相似,營養又美味可口,今天做的是紅蘿蔔🥕排骨抓飯,用到的廚具是高壓鍋,十分鐘左右”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
新疆手抓飯的做法步驟
1、準備食材:排骨600克,紅蘿蔔一個,長粒香米200克,羊葱半個。
2、米先泡在水裏幾分鐘再洗乾淨備用用,紅蘿蔔削皮洗淨切大絲,羊葱洗淨切絲,排骨洗淨放鍋裏開水焯一下撈出瀝乾水分備用。
3、鍋底熱油入洋葱炒香。
4、洋葱炒出香味,放入紅蘿蔔絲炒幾下。
5、再次加入排骨翻炒均勻,加入適量水煮一會兒。
6、再次加入排骨翻炒均勻,加入適量水煮一會兒。
7、加入泡好洗乾淨的長粒香米翻炒均勻,加鹽調味即可。
8、把所有食材倒入高壓鍋中。
9、把所有食材倒入高壓鍋里加入適量水,用筷子輕輕按壓幾下,搖晃均勻。這時候看水差不多和米同一水平線,根據泡米時間長短加水量也不一樣。蓋好高壓鍋蓋開中火開始計算時間十分鐘,等氣開了調小火煮至時間到關火。等氣消了,才能打開食用。
10、新疆蘿蔔排骨手抓飯,(我把羊肉改換排骨)。
11、一起享受美食的樂趣。
小竅門
1.米泡久,排骨煮熟,高壓鍋裏的水可以加到和食材一樣的水平線,
2.米沒泡,排骨沒煮開,這時水相對得加高一點。
3.所有食材放在高壓鍋裏要用筷子輕輕按壓一圏,搖晃均勻,再蓋好蓋子開火算10分鐘,氣開了調小火,時間到直接關火,等氣消了再打開食用。