“本來那天是想做傳統的肉絲餅,然而由於時間倉促來不及調面,於是乎機靈一動發現了一個捷徑,結果成品出來真是喜出望外,外皮酥脆,餡料鮮香,不敢獨享,拿出來跟吃友們分享下。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉絲飛餅的做法步驟
1、豬肉切絲,不用太細,倒入適量耗油,味極鮮,料酒,鹽,胡椒粉拌勻醃製。
2、肉醃製二十分鐘後放入葱絲,海蔘切細條放入拌勻。
3、電餅鐺預熱,放入飛餅,迅速碼上調好的肉餡。
4、趁飛餅變軟還沒起酥將四邊分別折起,讓飛餅四周充分粘合,形成一個四方形的餅。
5、一面煎好,翻面繼續。
6、煎至兩面金黃即可出鍋,切開後,湯汁溢出,香味撲鼻。
7、配上一碗海鮮粥,一份小鹹菜,滿足😊😊😊。
小竅門
需要説的是,飛餅折邊要把握火候,早了飛餅太軟折不起來,晚了飛餅變酥變硬容易碎,這個要注意一下。