“昨天晚上包餃子剩一塊麪,中午一個人,剛好給自己做個揪面片,配上西紅柿雞蛋,光滑勁道有營養。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西紅柿雞蛋揪面片的做法步驟
1、青菜洗乾淨切成段,西紅柿小葱洗乾淨。
2、雞蛋打進小碗裏,裏面加少許鹽和料酒攪拌,小葱切成葱花,西紅柿去皮切成丁。
3、鍋中倒油,將雞蛋炒散撈出。
4、用餘油將葱花西紅柿丁放進去翻炒兩下。裏面加花椒粉,生抽,鹽和雞精翻炒均勻均勻。
5、裏面加一小碗開水大火燒開。
6、將炒好的雞蛋放進去攪拌均勻關火裝盤。
7、鍋中燒水。
8、將麪糰揉成團擀成長方形的厚片。
9、用刀切開。
10、輕輕拉成長條。
11、水開用用手把面揪成面片,水開加水一次。
12、將切好的青菜放進去水開關火。
13、用漏勺將面片撈進碗裏,不要帶水。
14、澆上炒好的西紅柿雞蛋。
15、開吃,麪條光滑勁道有嚼勁好吃。
小竅門
面儘量和軟一點好吃,硬了太傷胃。