板栗是我們日常都能看見的美食,在菜市場的門口,在小吃街的攤位,在商場的門口,幾乎是隨處可見,也深受大家的喜愛,但是街上賣的都是糖炒栗子,火氣太大,想自己在家燉,卻不知道該怎麼做,其實噸板栗非常簡單,讓小編為你介紹板栗是如何燉的吧~
怎麼燉板栗?板栗的做法
一、怎麼燉板栗?
材料
栗子1/2斤,里肌肉1/2斤,蕃茄1個,葱2支,1.鹽3小匙,糖1/2大匙,高湯或水6杯,2.太白粉1大匙,3.香油2小匙
做法
1、將栗子浸泡在水中1天,膨脹後用牙籤將栗子肉挖出,里肌肉切片,葱洗淨切段,蕃茄洗淨切成與栗子大小略同即可。
2、將高湯煮沸,放入栗子熬煮20∼30分鐘,再將里肌肉片加入太白粉拌均,分別放入湯中,再依序放入蕃茄丁及鹽、糖煮3∼5分鐘,起鍋前放入葱段及香油即可熄火,盛入碗中即可食用。
二、板栗的做法
栗子的吃法也多種多樣,最多見的要數糖炒栗子,老少皆宜。栗子也可以放到糯米中,煮成綿軟香甜的栗子粥。也可以跟雞或豬肉一起,做成一道美味的板栗燒雞或栗子紅燒肉。亦可以將栗子煮熟,製成泥狀,加入白糖和桂花醬,做成好吃的栗子糕。如果嫌這些麻煩,還可以用最簡單的方法,只需把栗子放入水中,煮熟撈出即可,一樣的好吃。
做法一:板栗辣子雞
材料:雞腿200g、板栗100g、大蒜3瓣、姜1塊、葱2根、醬油15ml、鹽3g、生粉1湯、匙雞粉20g、料酒1茶匙、食用油1勺、水澱粉適量、青椒30g、紅椒30g。
做法:
1、食材準備,將青椒、紅椒洗淨切片;板栗斬成塊,加雞粉、海天味極鮮醬油、料酒、生粉、鹽醃片刻,板栗剝去外皮。
2、鍋中加水燒開,放入板栗、鹽,加蓋煮5分鐘至板栗熟透後撈出,將內皮剝乾淨。
3、再放水,將雞肉煮至5分熟後撈出備用。起油鍋,倒入姜、蒜、葱爆香。再倒入雞塊、料酒炒勻。
4、加入板栗,清水、鹽,炒勻後加蓋小火煮3分鐘,再加青椒、紅椒炒熟,最後加入水澱粉勾芡,以大火收幹汁後即可裝盤。
做法二:山藥栗子粥
材料:山藥300克,熟栗子100克,大米40克,糯米60克,枸杞10克,紅棗7枚。
做法:
1、山藥去皮。紅棗洗淨,栗子去皮。山藥切成均勻大小的塊。
2、鍋裏放水,把大米和糯米淘洗乾淨後放入鍋中。放入山藥和紅棗。
3、煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。
做法三:糖炒栗子
材料:栗子、粗鹽、白砂糖。
做法:
1、先用刀將栗子切開一個口,這步是必須進行的,因為栗子在鍋中遇熱會膨脹,預先切開口子就不容易因熱爆裂而發生危險事件。我用毛巾墊着是為了防滑,這樣不怕栗子滑跑了而切到自己的手;把栗子洗淨,泡半小時左右;瀝乾水分。
2、乾淨乾爽的鍋內先放入鹽,中小火慢慢地炒至微黃;加入適量白糖一起翻炒(這個適量我也不知道多少量,隨便放吧。
3、當糖和鹽完全混合在一起,看上去黃黃的,還真有點像砂子;放入晾乾的栗子,翻炒;不停地翻炒,累啊~十幾分鐘後已可見栗子被炒出了光澤,有些栗子已經微微爆裂開口了,“砂子”也更黑了些。
4、二十幾分鍾過後,“砂子”又黑又沉,滿頭大汗的我已經炒不動了,最後把鍋蓋蓋上,關掉火,讓它在裏面悶上十多分鐘,再取出來吃吧
以上就是小編為大家帶來的燉板栗的製作方法,那麼怎麼燉板栗?其實非常簡單,只需要先浸泡栗子一段時間,然後把栗子放入高湯中熬煮半小時再加點佐料就大功告成了,還有其他的烹飪方法等你瞭解,燉板栗的細節和其他部分烹飪方法已經被小編收入文章中了,還不快快收藏~