今天給你們介紹的可是一道大餐，這道菜不知道我們這裏的朋友有沒有吃過，估計很少有會在家裏烹飪這道菜，因為我們往往不瞭解具體的做法從而導致不能夠很好地掌握套料應該放多少會好吃，那麼我們着重的給大家介紹這道菜該怎麼做吧。
一、蘋果汁烤排骨；
1.用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭
2.將蒜茸、蘋果汁，薑末、醬油、五香粉、糖、豆豉醬抹勻在排骨表面，密封放入冰箱中醃製5小時以上(可提前一晚醃製)；
3紅薯，蘋果皮洗淨切厚片，刷油鋪在烤盤底部，將醃製好的排骨放在紅薯片上；
4.用錫紙蓋好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分鐘左右；
5.取一隻小鍋，將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用 將烤好的排骨取出，除去錫紙，將糖汁用刷子刷在排骨表面；
6.將排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分鐘左右(不蓋錫紙)；
7.取一隻盤，將米飯用容器盛好倒扣在盤中央(我將紅薯切成小塊和米飯同煮成紅薯米飯)；
8.將烤好的排骨取適量放在米飯上，將烤盤底的紅薯片放在排骨上；
9.將剩餘的糖汁澆在排骨上即可。
二、排骨的介紹
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
相關人羣
一般人都可食用
1.適宜於氣血不足，陰虛納差者;
2.濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
製作指導
1.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;
2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
食療作用
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。
排骨湯做法：
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小時即成。
蘋果汁烤排骨的做法大家是不是學會了呢，這個做法特別巧妙的就在於他不是把排骨直接的喝蘋果汁融合，而是通過把蘋果汁的味道通過烤箱給烘烤出來，所以這樣的做法更加的巧妙，味道出來的更加自然更加天然，我們海給大家介紹了關於排骨的知識。
