上海又被稱為魔都，快節奏的生活讓大家馬不停蹄。其實上海這座繁華的城市不僅給我們帶來了更多的精神和物質享受，更主要的是在上海的一些小巷子裏面所隱藏的美食是讓人垂涎欲滴的。今天我們就來介紹上海人喜歡吃的上海鮮肉生煎包，一起看看為什麼這麼好吃嗎。
上海鮮肉生煎包為什麼這麼好吃
一、餡料比較好
上海鮮肉生煎包是用豬肉製作的餡料。不要小看這普通的餡料，都是用手工剁成的。因為平時很多小夥伴在製作這些生煎包的時候，為了偷懶都是把肉放在絞肉機當中攪拌成肉糜。其實絞肉機當中攪過之後並沒有手工剁出來的那麼有筋道，也不會有漿頭。因此上海生煎包它是純手工剁出來的，然後再把它放入各式的食材開始攪拌。攪拌的時候也是順時針的攪拌肉，這樣才能吃上去有勁道。
同時最關鍵的是在這裏面還會加入皮凍。皮凍主要是用豬肉的皮製作而成的，將豬肉皮剁成小塊，然後放入到鍋中熬煮成汁，然後把它凍在冰箱裏面，等定型後和在餃子餡裏面，這樣的話等生煎包煎好之後，每一個裏面都有很多的汁水，非常的好吃，這也是生煎包好吃的關鍵之一。
二、皮子比較薄
很多吃生煎包的小夥伴都知道上海鮮肉生煎包的特點就是皮薄肉餡多，每一張麪皮都是自己用擀麪杖擀出來的，然後在裏面包上足夠的餡料，吃上去的特別的筋道。薄薄的生煎包皮包裹着餡料和湯汁，一口咬下去汁水直流，非常的好吃。
三、現包現做
上海鮮肉生煎包之所以好吃，主要是它的包子是現包現煎的。很多小夥伴會看到有師傅在這邊煎包子，還有師傅是在這邊現做包子，吃多少就做多少，這樣的話是會比較新鮮，而且口感會比較好。相比之下有的店裏面就會把包子提前做好，想吃的時候把它從冰箱裏面進行解凍再拿出來煎，這樣的話口味就會下降很多。所以現包現煎也是上海鮮肉生煎包好吃的原因之一。
四、煎的時間把握的好
要想把生煎包煎好，煎的工藝上也是非常講究的。火候不能太大，太大容易焦，也不能太小，太小不容易煎熟。所以掌握好會後才可以製作出好吃的生煎包了。
以上就是關於上海鮮肉生煎包為什麼這麼好吃的原因分析，所以小夥伴如果來到上海的話，一定要去嚐嚐上海鮮肉生煎包。看看為什麼老上海和新上海人都會吃，為什麼會吸引着大批的人特意來上海吃。相信它的味道一定會衝擊你的味蕾。
