烙鍋是什麼意思？烙鍋需要哪些材料？

烙鍋是貴州非常有名氣的一道小吃，據傳烙鍋的歷史還和平西王吳三桂有一定的淵源，那麼烙鍋是什麼意思呢？烙鍋又需要哪些材料呢？帶着這樣的疑問，讓我們一起來看完下面的文章。

一、烙鍋是什麼意思

烙鍋是地方小吃

相傳，在平西王吳三桂調到水西做土司後，糧草不足，飢餓的官兵們只好找來醃窖的食物放在當地房屋上取下來的瓦片上，然後架在火上烤，還烤了一些打來的野味以及採來的野菜，無奈之下卻創造出了一道流傳後世的絕美佳餚，在之後的百年間，烙鍋一點一點演變，放在上面的食物也逐漸的豐富了起來。

二、烙鍋需要哪些材料

烙鍋所需要的材料究竟有哪些

如今的烙鍋呢，已經不是簡單的瓦片燒烤了，隨着烹飪技術與烹飪材料的不斷升級，烙鍋已經是貴州非常著名的小吃了。現在已經把當時的簡陋的瓦片變成了平底鍋，食物的材料也更加的豐盛。

1.烙鍋主要的材料首先是一定要有蔬菜，根據個人口味，可在平底鍋上放上各種各樣的新鮮蔬菜，美味營養，也解膩。

2.其次呢烙鍋也是一定要有各種肉類的，豬肉、牛肉、魚肉、羊肉等等，由於野生動物的身上經常攜帶寄生蟲，所以現在大家就不要像古時候一樣吃野味了。

3.如今的烙鍋還放入了一些貴州當地的特產，比如説臭豆腐、鹼豆腐、魔芋豆腐等等，是烙鍋花式更多樣，味道更豐富。

4.烙鍋在豐富的主菜之後，也要有相對的輔料與調料輔助才能做出更美味的烙鍋，輔料的話需要準備熟菜油、花生、芝麻、花椒、鹽、味精等等，調料與輔料的配比可以根據個人口味調節。

作為擁有300年曆史的傳統美食，烙鍋流傳到今天也有做出較大的改革，作為貴州的知名小吃，如果大家有機會到貴州旅遊的話，一定不要錯過這道具有歷史韻味的傳統美食。話不多説，如果你身邊有烙鍋那麼趕緊吃起來吧。