紅豆沙大家都是吃過的，是非常美味的一種美食，它的味道特別的香甜，吃起來很是有口感，而且可以通過它做出非常多的美味糕點，那麼大家吃過芋香味的紅豆沙沒有？小編，接下來就為大家介紹一下芋香紅豆沙怎麼做？想要了解的朋友就快點來看看以下的資料整理吧。
芋香紅豆沙怎麼做
一、食材明細
紅小豆，香芋，紅糖250克，植物油一勺，也可用玉米油。
二、芋香紅豆沙的做法步驟
1準備好原材料。
2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，(現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室)。
3把泡好的紅小豆放進高壓鍋裏，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
4蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。
5煮熟後幾乎水就煮的沒了。
6準備一盆清水。
7把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裏。
8過濾後剩下的豆皮。
9全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
10取一塊紗布，(有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網裏，底下放一個接水的容器。
11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
12提起紗布包，使勁用手擰出水分。
13過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。
14用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裏倒入植物油一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
15一直開最小火不停地翻炒(考驗耐力呢呵呵)，紅糖粉三次加入豆沙裏翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。(攪拌的時候會感到阻力大了)。
16炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器裏，放進冰箱冷藏。
17將香芋和進揉好的紅豆沙，烤熟即可。
三、小竅門
1.煮豆沙的時候不要添水太多，沒過紅豆有一指節就可以，(我用的食指)
2.過濾豆沙的時候可以用兩三個紗布，可以很好的將豆沙留在裏面，我就一個紗布，所以過濾的時候流出來的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。
3.炒豆沙的時候最好用豬油，味道會更佳，我沒有豬油直接用的植物油，(植物油要用沒有異味的，玉米油都可以的。)黃油融化也可以的。
4.炒豆沙的時候要開小火，不停的攪拌，以免糊鍋，這是個耐心活，要堅持住哈哈，不可一着急開大火，那樣水分蒸發不掉豆沙會糊鍋的。
5.炒的時候不要用鐵鍋和鋁鍋，鐵鍋會使豆沙變成黑色而且還會使豆沙有鐵腥味很難聞的。
6. 因為沒有防腐劑所以儘快使用。最多冷藏兩天。要是一次用不了那麼多，可以用保鮮袋分裝好，冷凍起來，吃之前室温解凍即可。
以上就是小編為大家整理的關於芋香紅豆沙那個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家瞭解這個問題，並且解決大家這個疑惑，然後能夠讓大家做出非常美味的芋香紅豆沙，然後通過紅豆沙做出非常美味的糕點，所以想要學習的朋友就快點來學習吧。
