眾所周知雞蛋的營養價值非常豐富，特別是其中的蛋白質極多，廣受大眾喜愛。鮮雞蛋被稱之為是“理想的營養庫”。但是最近有小夥伴問雞蛋有保質期嗎，小編這裏整理了關於雞蛋保質期、雞蛋挑選以及存放的相關疑問，咱們一起來看看吧~
一、雞蛋有保質期嗎
雞蛋值得特別關注，因為如果你在它們壞了的時候吃了它們，你實際上會讓自己生病。因此，在食用前確保它們處於最佳狀態是很重要的。如果你想知道你在冰箱裏已經吃了一段時間的雞蛋現在是否還可以吃，看看下面這些小竅門。
其實雞蛋和普通食品一樣也是有保質期的，雞蛋的保質期受氣温、濕度的影響。通常來説，温度在2~5℃時，雞蛋的保質期為40~60天;在15℃以下，保質期為30天左右;當夏季温度高於25℃時，鮮雞蛋保質期為7~10天。(摘自國家食藥監局)
在這裏小編建議購買雞蛋時，挑選有生產日期的盒裝雞蛋，儘可能地按需求量購買，這樣才最新鮮哦~
二、怎麼識別家裏的雞蛋是否變質
使用前放在水裏浸泡。但小編不建議這個方法鑑別後再放入冰箱中長時間存儲，洗過的雞蛋長時間存放會將水中的微生物一起帶入蛋液中，不利於雞蛋存放。
新鮮雞蛋的水分含量高達70%以上，如果儲存時間較長或者是儲存條件不當，雞蛋中的水分就會逐漸蒸發，水分含量的降低導致雞蛋逐漸變質。所以：
新鮮雞蛋的密度大於水的密度，會沉入水底;
不新鮮的雞蛋密度小於小密度，會在水中上浮。
三、雞蛋能不能清洗
在使用前清洗。
原因是雞蛋一共分為五層，從內到外依次是：蛋殼內膜、蛋殼外膜、乳頭狀錐形層、柵狀層和蛋殼膜。
蛋殼外表看上去緻密，卻是多孔的結構。這些氣孔可以使內部生命演化時透氣，也能防止細菌進入雞蛋，同時保持蛋液的新鮮。
雞蛋用水清洗之後，就很容易導致細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。
四、雞蛋怎麼保存?
冷藏室存放。買回來的雞蛋建議放在冰箱冷藏室，延長新鮮雞蛋保質期;
專用容器保存。雞蛋外殼上有很多致病菌和污垢，不要買回來就放進冰箱，造成與其他食物的交叉感染。不乾淨的雞蛋可以放到塑料袋或盒中保存，在食用之前再將表面的污垢沖洗掉;
豎放，氣室朝上。放置雞蛋的時候，注意將大的一頭，也就是有氣室的一頭朝上，可以延長保存時間，還能防止煮蛋時由於蛋黃靠近蛋殼而散黃。
五、怎麼挑選新鮮雞蛋
看。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。對光觀察時，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態;變質雞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有污斑，這是陳舊或變質的表現;
搖。購買時輕晃雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，聲音越大，壞得越厲害。
關於“雞蛋有保質期嗎”的問題，小編在這裏已經給小夥伴們整理出了以上幾點需要關注的，那麼雞蛋的保質期，以及如何挑選新鮮雞蛋，怎麼清洗雞蛋，怎麼存放雞蛋的問題小夥伴們是不是已經有了比較深的瞭解了呢?瞭解了也不要忘記，要記住哦。
